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CAP restaurant, 2e année : technologie de restaurant, connaissance et commercialisation des produits, commercialisation des vins, gastronomie régionale : version élève
Jean-François Augez-Sartral
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Dictionnaire de marketing et de e-commerce : hôtellerie, tourisme, restauration
Jean-Jacques Cariou
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La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Michel Maincent-Morel
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La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Michel Maincent-Morel
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Le vin et les vins au restaurant : origines, élaboration, dégustation, conservation, service, accords vins et mets
Paul Brunet
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Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets
Paul Brunet
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Les concours pour étudiants et apprentis en hôtellerie-restauration
Julie Durand
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Sciences appliquées 2de, 1re, terminale
Catherine Ranque
,
Karine Costanzo
,
Meige Corpet
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Sciences appliquées 2de, 1re, terminale : guide pédagogique et corrigés
Catherine Ranque
,
Karine Costanzo
,
Meige Corpet
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CAP agent polyvalent de restauration : les savoirs associés, les techniques professionnelles
Hélène Baumert
,
Claire Spannagel
,
Eric Wisniewski
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CAP services hôteliers 2e année : technologie des services hôteliers, technologie de restaurant, l'entreprise et son environnement : version professeur
Christiane Balanger
,
Jean-François Augez-Sartral
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CAP services hôteliers 2e année : technologie des services hôteliers, technologie de restaurant, l'entreprise et son environnement : version professeur
Christiane Balanger
,
Jean-François Augez-Sartral
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CAP services hôteliers 2e année : technologie des services hôteliers, technologie de restaurant, l'entreprise et son environnement : version élève
Christiane Balanger
,
Jean-François Augez-Sartral
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Connaissances et techniques du bar et des cocktails : MC et BP barman, tous niveaux du CAP au BTS
André Jutan
,
Joël Guérinet
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Connaissances et techniques du bar et des cocktails : MC et BP barman, tous niveaux du CAP au BTS
André Jutan
,
Joël Guérinet
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Droit : BTS hôtellerie-restauration, 1re et 2e années
Jean-Claude Oulé
,
Jean-Jacques Cariou
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Droit : BTS hôtellerie-restauration, 1re et 2e années
Jean-Claude Oulé
,
Jean-Jacques Cariou
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Le génie culinaire, technologie culinaire : BTS deuxième année, options A et B : version professeur
Despina Blain
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Le génie culinaire, technologie culinaire : BTS deuxième année, options A et B : version élève
Despina Blain
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Les outils du web hôtelier : hôteliers, devenez acteurs du web
Michel Hartbrot
,
Pierre-Emmanuel Sudres
,
Thomas Yung
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Modules de technologie culinaire : CAP : version professeur. Vol. 2
Michel Faraguna
,
Michel Muschert
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Palace : du mythe à la reconnaissance officielle
Hélène Enhart
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CAP restaurant, 1re année : technologie de restaurant, techniques de vente, connaissance des vins : version élève
Jean-François Augez-Sartral
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CAP restautant, 1re année : technologie de restaurant, techniques de vente, connaissances des vins : version professeur
Jean-François Augez-Sartral
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CAP restautant, 1re année : technologie de restaurant, techniques de vente, connaissances des vins : version professeur
Jean-François Augez-Sartral
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Connaissance de l'entreprise et de son environnement : CAP restaurant, cuisine
Christiane Balanger
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Connaissance de l'entreprise et de son environnement : CAP restaurant, cuisine : version professeur
Christiane Balanger
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Gestion appliquée : cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : terminale professionnelle bac pro
Jean-Claude Oulé
,
Christiane Balanger
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Gestion appliquée : cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : terminale professionnelle bac pro
Jean-Claude Oulé
,
Christiane Balanger
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Gestion appliquée : cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : terminale professionnelle bac pro, corrigé
Unknown Author
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Sciences appliquées, bac pro cuisine
Brigitte Rougier
,
Karine Costanzo
,
Christian Mairey
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Sciences appliquées, bac pro cuisine
Brigitte Rougier
,
Karine Costanzo
,
Christian Mairey
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TP restaurant : CAP, bac pro, BTN, MAN, BTS, BP
Christian Ferret
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CAP services hôteliers 1re année : technologie des services hôteliers, technologie de restaurant, hygiène professionnelle : version professeur
Jean-François Augez-Sartral
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CAP services hôteliers 1re année : technologie des services hôteliers, technologie de restaurant, hygiène professionnelle : version élève
Jean-François Augez-Sartral
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Dictionnaire de l'assaisonnement : aromates, condiments, épices, fleurs, herbes, huiles, sauces, vinaigres
Eric Glatre
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Gestion appliquée : cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : première professionnelle bac pro
Jean-Claude Oulé
,
Christiane Balanger
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La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie
Gilles Charles
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Le génie culinaire : BTS première année, version professeur
Despina Blain
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Le génie culinaire : BTS première année, version élève
Despina Blain
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Mercatique : bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : dossier élève
Colette Geneste
,
Philippe Tinet
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Mercatique : bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : guide professeur
Colette Geneste
,
Philippe Tinet
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Nutrition, alimentation : service et aide aux repas : bac pro ASSP, accompagnement soins et services à la personne
Brigitte Rougier
,
Elodie Brandy
,
Tiphaine Rougier
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Réussir mes TP restaurant : bac professionnel, bac techno, BTS restauration
Régis Morisson
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Technologie professionnelle de restaurant : bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration : livre-cahier de cours 2e année
Christian Ferret
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Technologie professionnelle de restaurant : bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration : livre-cahier de cours 3e année
Christian Ferret
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, première
Michel Hartbrot
,
Bruno Leproust
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, première
Michel Hartbrot
,
Bruno Leproust
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