Doubles-pages couvrant l'essentiel du référentiel

- Organisation par pôles et compétences professionnelles

- Des liens transversaux pour que les sciences soient au service

de la Cuisine et des CSR

Approche interactive

- Activités au plus proche de situations réelles

- Observations / recherches / jeux de rôles / débats

Étapes d'apprentissage claires

- Analyser / Élargir ses connaissances / Réinvestir ses connaissances

- S'auto-positionner dans sa progression

- Évaluer ses connaissances (en fin de chaque chapitre)

Supports variés, originaux et actualisés

- Documents professionnels

- 14 animations / vidéos (QRcodes et URLs) / plus de 400 schémas

et illustrations

- Données actualisées (avancées scientifiques, réglementation)