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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, seconde
Michel Hartbrot
,
Bruno Leproust
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, seconde
Michel Hartbrot
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Bruno Leproust
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, terminale
Michel Hartbrot
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Bruno Leproust
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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, terminale
Michel Hartbrot
,
Bruno Leproust
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Dictionnaire de restaurant : 3.200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie
Bernard Galliot
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Gestion appliquée : cuisine, commercialisation et services en restauration (CSR) : seconde professionnelle bac pro
Jean-Claude Oulé
,
Christiane Balanger
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Gestion, bac pro restauration, 3e année (terminale professionnelle) : bac pro en 3 ans
Jean-Claude Oulé
,
Christiane Balanger
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Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière : plan de comptes : document autorisé aux examens et concours de l'enseignement hôtelier
Unknown Author
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Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements : version professeur
Jean-François Augez-Sartral
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Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements : version élève
Jean-François Augez-Sartral
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Sujets bac pro, méthode et corrigés 2000-2010 : épreuve écrite et pratique : cuisine
Sébastien Vilaça
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Technologie professionnelle de restaurant : bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration : livre-cahier de cours 1re année
Christian Ferret
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Dictionnaire d'hébergement
Henri-Claude Bayol
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Hélène Enhart
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Dictionnaire de la cuisine
Eric Glatre
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Formation en restauration bac pro européen : service et commercialisation, organisation et production culinaire
Aurélie Chevais
,
Robert Ortuno
,
Jacques Coadic
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Gestion, 2e année, bac pro en 3 ans : bac pro restauration
Jean-Claude Oulé
,
Christiane Balanger
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Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets
Paul Brunet
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Nutrition, alimentation : CAP petite enfance
Brigitte Rougier
,
Tiphaine Rougier
,
Corine Héron-Rougier
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Gestion, bac pro en 3 ans : 1re année : bac pro restauration
Jean-Claude Oulé
,
Christiane Balanger
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La cuisine expliquée : techniques de base, applications, variations : tous niveaux du CAP au BTS
Gilles Charles
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Restauration et gastronomie pour les personnes âgées en institution : guide pratique sur la restauration des personnes âgées en maisons de retraite, de repos, de soins, centres intégrés pour personnes âgées et centres de jour
Yves Van de Calseyde
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Service et commercialisation : bac pro restauration
Clémence Nadiras
,
Isabelle Boussange
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Techno culinaire : bac pro restauration
Robert Labat
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Michel Maincent-Morel
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Animation d'une équipe et dynamique commerciale : les épreuves orales d'hébergement du BTS option A (mercatique et gestion hôtelière)
Henri-Claude Bayol
,
Hélène Enhart
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Dictionnaire de la viande
Eric Glatre
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Droit : BTS hôtellerie-restauration, 1re et 2e années
Jean-Claude Oulé
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Jean-Jacques Cariou
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Préparer les épreuves d'oral anglais : bac pro, version professeur
Sylvie Bénéteau
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Préparer les épreuves d'oral anglais : bac pro, version élève
Sylvie Bénéteau
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Vins et autres boissons : CAP, BEP, mise à niveau BTS
Paul Brunet
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CAP techno restaurant : le nouveau programme complet illustré
Christian Ferret
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Dictionnaire de gestion : hôtellerie, loisirs, restauration : plus de 1.800 définitions
Eric Le Bouvier
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Jean-Philippe Barret
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Dictionnaire de la pâtisserie
Eric Glatre
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Entretien du linge
Unknown Author
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Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie : perspectives nouvelles
Jean-Louis Simon
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L'oenologie expliquée : formation interactive
Jean-François Augez-Sartral
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La démarche HQE haute qualité environnementale en restauration : quels enjeux ?
Unknown Author
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Recettes et techniques culinaires en vidéo. Vol. 1
P.P. Zeiher
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Jean-Michel Truchelut
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Répertoire des bonnes adresses de l'alimentation et de la nutrition
Catherine Chegrani
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A su servicio ! : bac techno première et terminale et TS mise à niveau
Michèle Covain Geliot
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Aide-mémoire de la gastronomie en France
Kilien Stengel
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Aide-mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes
Robert Labat
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Bons gestes en restauration
Michel Brunet
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Dictionnaire de la dégustation des vins
Eric Glatre
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La cuisine de collectivité : techniques et méthodes pour la réalisation de fiches techniques de cuisine et de pâtisserie : 300 fiches techniques
Michel Grossmann
,
Alain Le Franc
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Mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant : réviser facilement
Jean-Jacques Lidon
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Mercatique hôtelière et touristique : BTS hôtellerie-restauration et BTS Tourisme 2e année
Corinne Van der Yeught
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Modules de technologie culinaire : version professeur. Vol. 1
Michel Faraguna
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Michel Muschert
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Modules de technologie culinaire : version élève. Vol. 1
Michel Faraguna
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Michel Muschert
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