C'est la première fois qu'un dictionnaire de gestion Hôtellerie Loisirs

Restauration est publié. Il comporte l'essentiel des connaissances requises

en gestion hôtelière en plus de 1 800 définitions. Ces mots sont extraits de

la presse professionnelle, des documents des principales entreprises

françaises et étrangères. Le lecteur pourra parcourir de courtes définitions

complétées par des illustrations, des analyses, des références historiques,

des statistiques ou des liens Internet...

Ce dictionnaire s'adresse aux élèves (du CAP aux baccalauréats professionnels

et technologiques), aux étudiants (BTS, IUP, licences professionnelles,

masters...), aux journalistes, ainsi qu'aux professionnels de l'hôtellerie, de la

restauration et des loisirs.