J. Villette

Je me prépare à devenir cuisinier : CAP cuisinier et autres diplômes culinaires professionnels

Délicieux caprices : pâtisseries de boutique et esprit bistrot. Delectable delights : bakery pastries and bistro style

Ils vont aimer ! : boulangerie, snacking, pâtisserie

Cambuse gourmande. The gourmet galley

Nougatines, sujets de passion

Pains surprise décorés

Au four et au moulin : de l'histoire... et des histoires

Carnet de soupes d'ici ou d'ailleurs

Cuisinez la tomate

Formules sandwich : entrée, plat, dessert. Sandwich formulas : appetizer, main course, dessert

Je prépare mon CAP de pâtissier

Repas festifs et diététiques : repas de fêtes diététiques adaptés à tous ceux qui veulent se faire du bien sans se faire de mal...

60 succès de boulangerie-pâtisserie : nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner

Oenologie et crus des vins

Croquembouches féeriques

L'heure gourmande des enfants : goûter, quatre-heure, buffet d'anniversaire...

Les sandwichs et salades

Développer les ventes en magasin : aide-mémoire boulangerie

La pâtisserie : grands classiques et créations. Pastrymaking : classics and creations

Pâtisseries, viennoiseries : créations des 4 chefs : Jean-Marc Bernigaud, Stéphane Bisson, Christophe Cressent, Gilles Refloc'h : mention complémentaire patisserie boulangère

Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Vol. 1. Technologie de la pâtisserie comprenant les sciences appliquées à l'alimentation

Encyclopédie des spécialités pâtissières. Vol. 1. La Lorraine

Le choix du Flexipan : 90 recettes pour l'artisan

Le goût retrouvé du pain : aide-mémoire boulangerie

Les crèmes : aide-mémoire pâtisserie

Pâte à choux : tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées

Cakes salés et sucrés des trois chefs

Cocktails dînatoires et amuse-bouche. Cocktail pieces and amuse-bouche

Sandwichs et pains du monde

La farandole des croquembouches

Petits gâteaux à l'heure du thé. Petit pastries for tea time

Tours de main, pains spéciaux et recette régionales

Le livre du compagnon charcutier-traiteur

Les meilleures tartes de France. Vol. 1

Les meilleures tartes de France. Vol. 2

Chocolats et confiserie. Vol. 1

Chocolats et confiserie. Vol. 2

Coquillages et crustacés. Keginerezh kregad ha krestenneged

Les croc'midi : chaussons, feuilletés, pizzas, quiches, tartes, tourtes, salades

Savoureusement vôtre : 100 recettes de l'Ecole Lenôtre

Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Vol. 2. Technologie de la pâtisserie, comprenant les sciences appliquées à l'alimentation

Croquembouches en fête

La fantaisie des croquembouches

Le compagnon traiteur. Vol. 1

Le compagnon traiteur. Vol. 2

Les recettes fruitées

Sandwichs au bon pain

Les buffets salés de l'Ecole Lenôtre