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Les Textiles et leur entretien
Marie-Louise Lemonnier
,
René Viguier
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Recettes de cuisine aux C.A.P. et B.E.P.
Unknown Author
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Travaux pratiques d'organisation hôtelière
Philippe Francillon
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Connaissance des milieux de travail en collectivités
Pascale Antraygues
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La Cuisine catalane : 02 : Paîsos Valencians, Baléars
Eliane Thibaut-Comelade
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Le Service de la réception `des structures et des hommes'
Gérard Chapis
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Les Matériaux de l'habitation
Paulette Perie
,
Madeleine Jusforgues
,
Pierre Perie
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Législation pratique. Hôtels, restaurants, débits de boissons : Lycées techniques hôteliers, L.E.P. sections hôtellerie
A. Dinot
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Précis de gestion, coût, nourriture et boisson en restauration
François Jouvet
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Art et gastronomie
Eliane Thibaut-Comelade
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Cuisine et travaux pratiques : aux BEP, CAP, BTH
Jean Planche
,
Jacques Sylvestre
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L'Artois, la Flandre et la Picardie
Roger Lallemand
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Le Lyonnais et la Bresse
Roger Lallemand
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Le Pain retrouvé : 30 pains et leurs recettes
Jean-Yves Guinard
,
Pierre Lesjean
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Travaux pratiques de technologie hôtelière
Jean-Marie Dousteyssier
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Histoire de la langue musicale. Vol. 1. Antiquité, Moyen Age
Maurice Emmanuel
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Histoire de la langue musicale. Vol. 2. Renaissance, époque moderne, époque contemporaine
Maurice Emmanuel
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L'Aménagement de la cuisine
Jeanne Proust
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L'Aménagement de la maison
Jeanne Proust
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La Cuisine logique : E.F.S., C.A.P.A., B.E.P.A.
Jeanine Rigaut
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Le Nivernais-Morvan
Roger Lallemand
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Pour le bon usage des conserves appertisées : Recettes et menus équilibrés pour 100 personnes
Unknown Author
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Technologie de la restauration collective. Vol. 1
Roger Pruilhère
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Technologie de la restauration collective. Vol. 2
Roger Pruilhère
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100 semaines de menus pour collectivités. Vol. 1
Monique Petit-Herfort
,
Brigitte Kytspotter
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Le Livre de l'assaisonnement
Roger Pruilhère
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Pâtisserie, confiserie, glacerie : travaux pratiques aux CAP, BEP, BTH
Bernard Deschamps
,
Jean-Claude Deschaintre
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Technologie hôtelière
Philippe Mazetti
,
Marie-Louise Francillon
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Cuisine catalane
Eliane Thibaut-Comelade
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L'abbaye de Fontevrault
Michel Melot
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L'aquarelle, mon hobby
Anthime Mazeran
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La Franche-Comté
Roger Lallemand
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La Préparation des repas au C.A.P. employés de collectivités
Roger Pruilhère
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La Pyrogravure et ses applications
Jean Closset
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Le Bourbonnais
Roger Lallemand
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Diet' cartes
Roger Collot
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Législation rurale
Louis Lasnier-Lachaise
,
Louis Bongrain
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Table des valeurs nutritives des aliments
Zygmunt Léonidas Ostrowski
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Table des valeurs nutritives des aliments préparés industriellement pour l'enfance
Zygmunt Léonidas Ostrowski
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Trois cent soixante-cinq menus équilibrés
Eliane Thibaut-Comelade
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Joseph Delteil
Bob ter Schiphorst
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Les Bases de la cuisine
Jean Planche
,
Jacques Sylvestre
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Les Bases de la pâtisserie
Marc Vitalis
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Chinon : secteur sauvegardé
Eugène Pépin
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Rations alimentaires équilibrées
Georges Duchene
,
Jean Causeret
,
Lucie Randoin
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Technologie de restaurant. Vol. 1
J.J. Guilleminot
,
Philippe Mazetti
,
Marie-Louise Francillon
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le livre du cuisinier
Roger Lallemand
,
Roger Pruilhère
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Table de composition des aliments
Pierre Le Gallic
,
Lucie Randoin
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