Histoire de la gastronomie

Si Paris était... : par le chef Nicolas Sale

Surtout les thons ! : thunnus thynnus : une histoire culturelle et culinaire du thon rouge de Méditerranée

Une vie de goûts et de passions

Villages et vallées d'Azur : saveurs & agrotourisme : 2022-2023

A la table des tyrans : Mao, Hitler, Bokassa, Staline, Ceausescu, Saddam Hussein

A la table du château de Valençay

Alsace-Lorraine : les escapades gourmandes : 262 villes, 358 restaurants, 325 artisans

Art sens

Banquet : journal d'exposition

Bourgogne-Franche-Comté : les escapades gourmandes : 225 villes, 250 restaurants, 123 hôtels, 156 artisans

Bretagne, Pays de la Loire : les escapades gourmandes : 500 restaurants, 385 artisans, 133 hôtels, 50 vignerons

Bruxelles : 100 chefs, 100 recettes cultes

Comme on dîne chez nous : le grand livre des mots et des recettes de nos régions

Cuisine d'ailleurs et d'autrefois

Cuisiner et manger au Moyen Age : histoire, produits, techniques et recettes

Feu vif : la gastronomie inspirée. Vol. 10

Foodpairing, la science du goût : 10.000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger

Fromages : les meilleures recettes, des rencontres, des savoir-faire

Gastronomie française à la sauce américaine : enquête sur l'industrialisation de pratiques artisanales

Gault & Millau : guide France 2022 : de nouvelles émotions culinaires

Grand Est : les escapades gourmandes : 169 restaurants, 122 hôtels, 306 artisans, 64 vignerons

Guide de survie au restaurant : choisir un (bon) restaurant, manger plus sainement, les plats à éviter...

Hauts-de-France : les escapades gourmandes : 190 restaurants, 52 hôtels, 215 artisans, 22 brasseurs

L'Eléphant : la revue, hors-série. La gastronomie, un art à partager

L'Europe gourmande : 50 itinéraires de rêves

L'heptaméron des gourmets ou Les délices de la cuisine française

L'obligation de retenue...

L'oeuf sur le plat : et autres merveilles

L'âme de la Champagne : artisanat d'art et haute gastronomie. The soul of Champagne : arts and crafts inspiring fine cuisine

L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne : récit

La France à table ! : 170 villages, 300 produits

La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui

La grenouille à grande bouche, n° 8. Balance ton quoi ?

La grenouille à grande bouche, n° 9. Voyage, voyages : odyssées culinaires

La revanche d'une femme

Le goût de Paris... : et de la région Ile-de-France

Le guide Epicure 2021 : le miaming, le drinking, le sleeping, le delicatessing, le well-being : 150 adresses testées en Charente-Maritime

Le guide ultime de Paris : un peu de street, beaucoup de food

Le modèle culinaire français : diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde : XVIIe-XXIe siècle

Le plaisir de faire plaisir : dialogue avec Denis Lafay

Les confréries, identités et discours : patrimoine immatériel entre terroir et territoire

Mémoires d'un gourmet à table : la vie secrète des grands cuisiniers : restaurants, bistrots, hôtels en France

Normandie : les escapades gourmandes 2022

Normandie, Hauts-de-France : guide : 350 villes, 434 restaurants, 417 artisans

Nouvelle-Aquitaine 2021 : les escapades gourmandes : 354 restaurants, 405 artisans, 79 hôtels, 50 vignerons

Nouvelles auberges : cuisines de campagne

Occitanie : les escapades gourmandes 2022 : 473 restaurants, 93 hôtels, 266 artisans, 56 vignerons

Paris, Ile-de-France : les escapades gourmandes : 667 restaurants, 180 hôtels, 773 artisans, 19 brasseurs