Anselme Payen

Notice sur les moyens d'utiliser toutes les parties des animaux morts dans les campagnes

Théorie de l'action du charbon animal : Sur les matières colorantes et dans son application au raffinage du sucre

Mémoire sur le houblon, sa culture en France, son analyse. 2e édition

Compte rendu des travaux de la Société impériale et centrale d'agriculture : 1er avril 1858-14 juillet 1859

Traité de la pomme de terre : Culture, divers emplois dans les préparations alimentaires, arts économiques

Des substances alimentaires et des moyens de les améliorer, de les conserver : et d'en reconnaître les altérations. 3e édition

Des substances alimentaires et des moyens de les améliorer, de les conserver : et d'en reconnaître les altérations. 3e édition

Rapports à M. le ministre de l'Agriculture et du commerce sur le rouissage du lin, le drainage : la nouvelle exploitation de la tourbe, la fabrication et l'emploi des engrais artificiels

L'éclairage au gaz