Emile Darenne
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Histoire des métiers de l'alimentation
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Traité de pâtisserie moderne : guide du pâtissier-traiteur : renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et conserves
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Traité de pâtisserie moderne, confiserie, glaces
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