Emile Baudement

Les races bovines, études zootechniques. Concours universel agricole, Paris, 1856

Les races bovines. Concours universel agricole, Paris, 1856 : Etudes zootechniques

Expérience sur la valeur alimentaire de plusieurs variétés de betteraves : introduites dans la ration des boeufs de travail

Observations sur la valeur comparée de plusieurs races bovines et ovines : au point de vue de la production de la viande, de la structure et du rendement

Principes de zootechnie

Les mérinos

Observations sur les rapports qui existent entre le développement de la poitrine : la conformation et les aptitudes des races bovines

Les vaches ont une histoire : naissance des races bovines