Technologie de restaurant : BEP restaurant, 1re et 2e année
Éditeur: J. Lanore
2004159 pagesISBN 9782206032887
Format: BrochéLangue : Français
L'essentiel des techniques de restauration (hors savoirs faire culinaires) concernant la sommellerie, l'accueil, le service, le choix des produits, la présentation, etc.
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