Gestion appliquée, mercatique, 2de : bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration
Gestion appliquée Mercatique
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Cet ouvrage détachable est destiné aux élèves de seconde des Baccalauréats professionnels Cuisine et Commercialisation et Services en Restauration.
Conforme au nouveau référentiel 2011, il couvre les cinq pôles d'activités professionnelles et vise à rendre les élèves actifs et autonomes dans leur apprentissage.
L'ouvrage est découpé en chapitres détachables, qui traitent les éléments du référentiels sous forme de textes, tableaux ou schémas à compléter facilement mémorisables.
Chaque chapitre s'organise autour :
- d'une situation professionnelle où l'élève s'appropie les connaissance et les met en oeuvre lors d'applications nombreuses et variées ;
- d'une cas pratique pour s'entraîner et réinvestir les savoirs, suivi d'activités ludiques.
Un lexique, en fin d'ouvrage, reprend le vocabulaire professionnel.
