Technologie culinaire : 1re bac pro cuisine : nouveau référentiel
Éditeur: J. Lanore
2012159 pagesISBN 9782862684772
Format: BrochéLangue : Français
Technologie culinaire 1<sup>re</sup>
Cet ouvrage couvre l'ensemble des connaissances théoriques et pratiques à acquérir en technologie culinaire durant l'année de première du baccalauréat professionnel Cuisine.
Vous y trouverez notamment :
- Des dossiers de synthèses à compléter.
- Une activité préparatoire au thème d'apprentissage de chaque dossier.
- Un exemple d'étude de cas du niveau du diplôme intermédiaire regroupant les questions de technologie culinaire, de sciences appliquées et de gestion appliquée.
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