Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales

Éditeur: J. Lanore
2014840 pagesISBN 9782862685120
Format: BrochéLangue : Français
Un livre exhaustif et simple d'utilisation
¤ Toutes les techniques de base présentées pas à pas et les recettes
fondamentales en plus de 2 000 photos .
¤ Une organisation systématique en double-page présentant
l'ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser.
¤ Un renvoi permanent entre les applications et les techniques
permettant de circuler facilement dans l'ensemble de l'ouvrage.
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