Le Sous-vide en cuisine : des fondements scientifiques aux applications pratiques
Éditeur: J. Lanore
1988208 pagesISBN 9782862681146
Format: BrochéLangue : Français
Cette nouvelle technologie demande de nouvelles connaissances, une nouvelle approche des méthodes de préparation et de cuisson et suggère de nouvelles possibilités de gestion...
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