Restaurant

Technologie des services

Technologie des services est destiné aux élèves préparant un CAP Restaurant.

Les 53 chapitres de l'ouvrage présentent une structure simple et attrayante :

- une situation d'ouverture illustrée qui permet à l'élève de rentrer dans le sujet ;

- les pages d'activités favorisent une méthode inductive et l'acquisition des connaissances grâce aux nombreux documents, graphiques, photos et illustrations ;

- la page Retenez l'essentiel ! pour réviser les connaissances et les valider par un exercice ludique.