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- Versez dans une casserole le sucre et l'eau.

- Portez à ébullition sur feu doux en remuant

constamment.

- Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu,

ajoutez la pulpe d'abricot et le jus de citron, puis passez

au mixeur.

- Laissez refroidir, puis ajoutez l'amaretto et mélangez

bien.

- Versez la préparation dans la sorbetière et laissez

turbiner de 20 à 30 min, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.

- Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le

au congélateur jusqu'au moment de servir.

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