On a dit que les proverbes étaient la sagesse des nations ; ils en sont au moins, une des productions les plus originales, et l'on reconnaît sans peine dans leur versification naïve, dans leur allure, tantôt caustique et libre à l'excès, tantôt fine ou élevée plus qu'on ne saurait croire, l'empreinte des moeurs et des coutumes anciennes, un écho des croyances générales actuellement disparues. Faut-il donc s'étonner si les livres sententiaires, écrits dans nos divers dialectes, ont été autrefois si multipliés et sont encore de nos jours réédités afin que ne disparaisse pas ce patrimoine ? Maximes, dictons et adages constituent une sorte de littérature à part, un trésor philologique. Ceux que l'Abbé de Sauvages a recueillis et annexés à son Dictionnaire Languedocien-Français paru en 1785, à Nîmes, étudiés ici, témoignent de cette richesse.