Pizza de féra fumée, sandre en écailles de bolet, bonbons de truite du

Léman, risotto aux écrevisses ou encore roches granit-argent de boya...

Les poissons du lac peuvent inspirer des recettes originales, surprenantes

et pleines de fantaisie.

Une quinzaine de grands chefs nous font partager leur pêche miraculeuse.

Ils nous dévoilent également les astuces de préparation et de cuisson afin

de garder la finesse de la chair et la délicatesse du goût.

Les poissons de nos lacs nous invitent aussi à plonger au coeur de métiers

de passion. Les pêcheurs vous emmènent sur leur bateau, le matin à l'aube,

à la découverte de toutes les merveilles qu'ils peuvent ramener dans leurs

filets.

Des plus communs - féras, brochets, perches, ombles chevaliers, truites -

aux moins connus - lotillons, gardons, tanches ou brèmes - le voyage est

un pur régal. Encore faut-il savoir les choisir, les apprêter, les respecter.

Poissons entiers, en filets, fumés, sous forme de mousse, en terrine ou caviar,

cuits au court-bouillon, à l'étuvée, en papillote, autant de manières de

leur rendre toutes leurs saveurs et d'épater vos convives.

Au travers des yeux experts des pêcheurs, de diverses adresses gourmandes

et romantiques, et grâce au talent culinaire des grands chefs, nul besoin

d'attendre les vendredis pour savourer les divins poissons de nos lacs.