Ce travail de recherche propose un modèle d'amélioration de la valeur d'une prestation hôtelière. Ce modèle est composé de trois phases : Diagnostic, Orientation et Action. Le modèle repose sur une démarche interactive et participative axée sur l'utilisation des outils spécifiques du management par la valeur qui rend plus facile la conduite du changement organisationnel...