Mijatés

Mijater, d'après la définition qu'en donne le Petit Robert, c'est faire cuire ou bouillir lentement, à petit feu. Dans ce livre, vous trouverez des classiques de notre cuisine hexagonale, souvent remaniés, car les goûts évoluent.

¤ Les recettes que je propose sont souvent allégées en graisse, plus légères. Vous y trouverez aussi quelques recettes plus exotiques, glanées ici et là auprès d'amis allemands, marocains, péruviens, italiens... Au final, toutes ces recettes ont en commun d'être simples, à la portée de tous, économiques et pleines de saveurs.

¤ Il existe autant de mijotés que de régions et même que de grands-mères. Interrogez la vôtre, recopiez ses carnets, échangez. Les mijotés sont avant tout des plats qui se partagent !