Il faut remonter au moyen âge, pour voir apparaître les premiers châtaigniers.

Le châtaignier est donc un véritable «  arbre à pain  » pour les hommes comme pour les espèces, un «  Père nourricier  ».

C'est pourquoi aujourd'hui, nous avons voulu vous proposer un petit recueil entièrement dédié à cette noble matière qu'est la farine de châtaigne.

Des recettes traditionnelles et des créations personnelles qui vont tenter de mettre en valeur la richesse et la qualité de ce produit naturel, que les Corses ont à coeur de préserver, un moyen de lutter contre cette Europe qui tend à faire disparaître les saveurs et les spécificités de chaque pays pour nous imposer un goût unique et stéréotypé.

Et quelle meilleure façon de résister qu'à travers la tradition.

Mes quarante recettes à la farine de châtaigne