"Le bon historien ressemble à l'ogre de légende, disait Marc Bloch. Là où il flaire la chair humaine, il sait que là est son gibier." Jacques Le Goff n'a guère eu à forcer son talent pour se glisser à son tour dans la peau de l'ogre. La métaphore illustre l'énergie physique et intellectuelle, la force de travail de l'historien.