Le tourisme reste un secteur d'activité d'une

importance capitale pour notre économie, puisqu'il

s'agit de la première industrie de notre pays. En emplois

directs et indirects, cette activité représente plus de

deux millions de salariés, 30 000 personnes sont

recrutées chaque année et 60 000 élèves, étudiants et

stagiaires, suivent un cursus de formation.

Pourtant, l'économie du tourisme connaît

deux grandes difficultés : plus de 50 000 offres d'emploi

ne sont pas pourvues dans les métiers de la restauration

et de l'hôtellerie et, chaque année, près de 100 000

personnes quittent la filière du tourisme à cause d'une

précarité statutaire qui s'explique par une reconnaissance

insuffisante des métiers de ce secteur d'activité.

Une revalorisation des métiers du tourisme

est donc nécessaire. Elle doit se faire à partir de l'évaluation

des véritables besoins de la profession dans les

domaines suivants : métiers d'exécution, métiers du

tourisme émetteur, métiers du tourisme récepteur et

fonctions de management stratégique.

Dans un contexte de concurrence mondiale

accrue, la France, afin de préserver son rang de premier

pays du monde pour le nombre de visiteurs reçus, devra

miser sur un «Plan Qualité France», dont les diplômes

et la formation sont les éléments clefs.

Former, développer et retenir une main-d'oeuvre

qualifiée devient en effet l'enjeu majeur d'une

formation initiale et continue dont la spécificité aura été

reconnue.

Les propositions qui sont faites dans ce rapport

visent à faire de la formation un formidable levier de

développement durable pour l'ensemble des activités

touristiques.