Il est évident qu'il ne faut pas faire d'illusion, l'activité du tourisme durable et solidaire en milieu rural doit être spécifique et doit se fondre sur de nouveaux principes et de nouvelles valeurs, loin de celles du modèle « soleil et plage » qui prévaut lors de ces dernières décennies, et il est nécessaire qu'elle s'adapte au site et aux différentes circonstances des zones d'accueil, en...