La cuisine du canard gras

Le canard gras et ses recettes sont ici expliqués par un artisan qui applique des méthodes traditionnelles pour élever, engraisser et cuisiner ses canards.

35 recettes du canard dans tous ses états et sa diversité

Foie gras, confit, magret, aiguillette, cou, coeur, côtelette, manchons...