La courge ! Ce nom teinté d'une sorte de désuétude assez

méprisante recouvre une grande famille de légumes-fruits

qui connurent leur heure de gloire dans la cuisine de jadis

et qui sont encore très appréciés sous d'autres latitudes.

Mais cette famille de comestibles (ou d'éléments décoratifs,

car toutes les courges ne sont pas destinées à figurer

dans nos menus) n'intéresse pas seulement la botanique par

la classification qu'elle requiert ou la gastronomie. Elle intervient

en médecine, dans la littérature populaire, dans l'esthétique

où certaines sociétés dites (faussement) archaïques

s'en servent de support pour représenter des scènes de leur

mythologie ou de leur vie quotidienne. Elle est à l'origine

d'un grand nombre d'expressions populaires ou de dictons

partout où elle a été cultivée, en particulier dans le Midi de

la France (la langue d'Oc et l'ancien provençal ont engrangé

une multitude d'expressions visant à caricaturer tel trait

de la personnalité ou du visage à partir des variantes dialectales

du nom latin cucurbita rendu sous la forme de coucourde

ou de cougourde comme on peut le voir chez

Marcel Pagnol ou Jean Aicart.)