L'objectif de cet ouvrage est de présenter les textes

législatifs et réglementaires qui régissent le secteur

d'activité des hôtels, restaurants et résidences de

tourisme.

Il permet de tout connaître sur les normes de classement

applicables.

Il s'attache également à présenter les principales

dispositions relatives aux normes de sécurité et aux normes

d'accessibilité aux handicapés qui s'imposent à tous les

établissements ainsi que l'environnement en particulier

fiscal et comptable de ces activités.