Des recettes pour cuisiner le cerf et le chevreuil : cerf en ragoût, langue de cerf en Brezolles, palais et mufle en salade, civet de chevreuil, poitrine de chevreuil au roux, côtes de chevreuil à la purée de marrons, foie de chevreuil en papillote, selle de chevreuil chasseur, etc.