Etude protéomique de la microhétérogénéité des caséines équines : Identification des variants des caséines alpha-s1 et béta
Éditeur: Editions Universitaires Européennes
2018208 pagesISBN 9783841641885
Format: PocheLangue : Français
La caséine b (CN-b) et la caséine as1 (CN-as1) du lait de jument possèdent un taux variable de phosphorylation et sont de bons modèles d'étude de l'influence du degré de phosphorylation et de la séquence peptidique sur la chélation de caséinophosphopeptides (CPP) avec des minéraux d'intérêt nutritionnel...
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