Après La Grande Cuisine minceur , c'est au tour de La Cuisine

gourmande , son indispensable complément, d'être réédité.

Michel Guérard y a mis ses idées à la portée de tous en livrant

ses secrets de la plus claire manière. Ce sont quelque cent

cinquante recettes, étonnamment faciles à réaliser et pour la

plupart peu coûteuses, qui nous sont dévoilées ici. Michel

Guérard, avec trente ans d'avance, nous offre en particulier des

recettes de croûtons et de tartines, de savoureuses terrines,

sans oublier sa célèbre salade gourmande qui avait fait scandale,

car elle osait servir du foie gras avec de la vinaigrette... D'une

rigoureuse technique, équilibrant les saveurs subtiles, respectant

les justes cuissons, voici une «cuisine gourmande» de légende,

tout en légèreté et en harmonie.