Bien se nourrir est un élément fondamental pour rester en bonne

santé. Les Chinois l'ont compris depuis des siècles. La diététique

chinoise s'appuie sur une tradition dont les principes ont

été conservés au fil du temps. Cette pratique millénaire a permis

de déterminer l'énergie, la saveur de chaque aliment, et de localiser

son impact sur notre organisme. Dès lors, bien se nourrir

c'est savoir choisir les aliments qui nous conviennent, en fonction

des petits déséquilibres quotidiens, du rythme des saisons, de la

nature même de ces aliments... Bien se nourrir, c'est aussi mieux

se connaître et apprendre à identifier ses besoins.

Dans cet ouvrage, Josselyne Lukas , praticienne de médecine

chinoise traditionnelle et spécialiste de la diététique chinoise, et

Nicole Fargeas , cuisinière hors-pair, nous apprennent à utiliser

sans peine les principes de la diététique chinoise au quotidien.

Pour cela, pas question d'ingrédients introuvables ! À travers 195

recettes, les auteures conjuguent les principes diététiques à la tradition

culinaire française, et nous permettent ainsi de redécouvrir

une alimentation saine garante de l'énergie indispensable à notre

santé et à notre équilibre.