Après un survol rapide de quelque mille ans d'histoire, ce guide aborde la fabrication dont il brosse les grands principes. La question "Mais qui donc boit de la bière?" permet d'éclairer un peu mieux la mystérieuse psychologie du buveur de bière, en préalable à la présentation des conditions idéales de dégustation. Puis, vient une analyse fiche par fiche de plus de 100 bières du monde entier.