Le plan de ce recueil de 28 contributions fait émerger les évolutions du parcours scientifique de Georges Vallet qui le conduisit d'une histoire du commerce des colonies grecques d'Italie du Sud et de Sicile fondée essentiellement sur la céramologie, à l'étude des cités elle-mêmes, de leur espace urbain et des territoires qu'elles contrôlaient.