Lorsque l'on pense cuisine algérienne, un plat vient immédiatement

à l'esprit : le couscous. Pourtant, cette cuisine assez mal

comme peut être considérée comme l'une des plus goûteuse et

variée du bassin méditerranéen. Au cours des siècles, elle a subit

diverses influences qui en font une cuisine à la fois simple et complexe.

Riche en épices et en herbes aromatiques, elle

utilise principalement les produits du terroir et fait appel à ce

«tour de main» indispensable pour réussir une bonne préparation.