Pourquoi ce livre ? Parce que la crise qui perdure ne doit

pas nous priver du plaisir familial autant qu'amical de nous

retrouver. Je veux démontrer qu'il est toujours possible de se

réunir autour d'une table pour partager simplement un bon repas

accompagné d'un vin de joie et sans se ruiner. J'ai donc choisi

une série de recettes à partir de plats conviviaux dont certains

peuvent se préparer à l'avance afin que la maîtresse ou le maître

de maison soit à table avec ses invités. Ces propositions sont

évidemment toutes liées aux saisons et surtout faciles à réaliser.

Chaque recette est accompagnée d'un prix, le plus juste

possible. Pour le calculer, nous avons acheté le même ingrédient

dans trois types de magasin : un commerçant indépendant de

centre-ville, une grande surface et un «discounter». Nous avons

ensuite établi un prix moyen par produit.

J'ai aussi demandé à Laure Gasparotto de m'aider à

sélectionner des vins français de vignerons sérieux, capables de

nous offrir du plaisir à prix modeste.

En espérant une fois encore vous aider dans votre quête du

bon vivre au prix le plus juste, je vous souhaite de retrouver le

chemin de ces tables joyeuses, simples et généreuses.

Jean-Pierre Coffe