Une présentation historique de l'artisanat et des métiers présents dans les villes et les campagnes de ces régions du midi, entre forgerons, tisserands, tresseurs de chapeaux, tanneurs, savetiers ou encore dénoisilleurs, qui fournissaient les outils, vêtements et ustensiles nécessaires aux habitants des fermes, des hameaux et des localités des Causses.