Pour mieux saisir l'enjeu et les principes de la biodynamie, méthode

de culture à l'écoute de la nature, Nicolas Joly retrace l'histoire des

dégâts de l'agriculture moderne sur les vignes. Dans ce contexte

d'industrialisation des procédés et des techniques agricoles, la

biodynamie est avant tout un retour à une vinification naturelle,

à un respect de la vigne et de l'environnement, pour atteindre une

meilleure expression du terroir.

Cet ouvrage aborde tous les aspects de la biodynamie : comprendre

les formes et leurs correspondances, utiliser les forces du vivant et

l'influence des planètes, suivre le rythme de la nature, etc.