Ce volume fait le point sur les connaissances actuelles et les recherches en cours sur la matière : superfluidité, théorie des tas de sable et de la matière molle, changements d'état, etc.

L'Université de tous les savoirs : une approche contemporaine des différents domaines de la connaissance dans un esprit qui est à la fois celui du bilan encyclopédique et celui du questionnement d'avenir.