De l'Estérel au Lubéron, de l'arrière-pays niçois au Ventoux, toute

la Provence se couvre, dès les premiers rayons chauds du soleil, de

senteurs aux effluves incomparables. Qui, en se promenant dans les

montagnes ou dans les garrigues, n'a pas été frappé par ces odeurs de

thym ou de serpolet, de sarriette, de sauge ou bien encore de lavande.

Si les senteurs sont l'apanage de la Provence, cela est dû aux

nombreuses plantes poussant ça et là, à l'état sauvage mais aussi aux

quelques milliers d'hectares de plantes médicinales aromatiques qui y

sont cultivés.

Ces plantes peuvent être cultivées à la fois pour l'industrie des parfums

et des cosmétiques mais également comme aromate et condiment pour

l'art culinaire et pour la médecine.

Alain Tessier, botaniste et pharmacognosiste, a sélectionné pour nous,

parmi les plantes de Provence, les plantes les plus fréquemment citées et

utilisées (souvent depuis des millénaires). Il nous présente leurs

particularités : botaniques, utilisations, usages internes et externes,

conditions et précautions d'emploi.