En terre d'auvergne, dans un milieu naturel riche et varié, l'homme a construit au fil des siècles son mode de vie. Travaux agricoles et artisanta, habitudes gastronomiques, manières de se vêtir, de parler ou d'aménager sa maison ont ainsi pris peu à peu un caractère marqué. A. Pourrat décrit ici ce qu'étaitent et ce que sont encore ces traditions d'Auvergne.