Un AES est défini comme tout contact avec du sang ou un liquide biologique contenant du sang et comportant soit une effraction cutanée (piqûre ou coupure) soit une projection sur muqueuse (oeil, bouche) ou peau lésée (griffe, eczéma, plaie).En médecine dentaire, mais aussi dans les autres services de soins et les laboratoires, le risque d'AES est omniprésent...