En plein vol est l'histoire d'une rencontre fulgurante. Un homme et une femme s'apprivoisent, voyagent, jouissent de la vie, goûtent leur liberté et se retrouvent au coeur de leur destin. Une histoire individuelle et collective relie et lie ces deux êtres et les lieux qu'ils parcourent : le sud de la France, les Etats-Unis, une île, enfin, entre l'Ecosse et l'Irlande...