Boule ou baguette, pita ou bagel, tendre ou croustillant, blanc, blond, bis ou noir, le

pain se décline autour du monde en mille et une variantes. Cet ouvrage vous ouvre

les portes des fournils d'hier et d'aujourd'hui, et vous raconte la saga du

pain à travers les âges, les continents et les croyances. Symbole de vie, le pain est

à la fois source de bienfaits et plaisir des sens. Apprenez à reconnaître un pain de

qualité et retrouvez le goût du bon pain, fruit d'un savoir-faire irremplaçable.

Mettez la main à la pâte en préparant vous-même votre pain grâce aux soixante

savoureuses recettes d'Éric Kayser, authentique créateur de pains, des plus classiques

aux plus exotiques : baguette au pavot, ciabatta, tourte de meule, pain aux figues

et au fenouil, pain à la châtaigne, fougasse aux olives, ekmek turc, focaccia, sans

oublier les pizzas et les tartines salées ou sucrées, comme la tartine de saint-jacques,

la tartine aux fruits rouges, le croque aux poires... Toutes ces

recettes, faciles à réaliser, ont été testées par Éric Kayser avec

une machine à pain. Elles composeront de délicieux déjeuners

sur le pouce et des goûters gourmands.