Propose des recettes sous forme de fiches regroupées en 5 catégories (entrées, poissons et fruits de mer, viandes, riz et légumes, pains et desserts) avec les grands classiques (poulet tandoori, chapatis, chutney...) ainsi que des recettes plus originales (soupe de poisson au lait de coco, gombos aux épices...). Le livret présente l'histoire, les particularités et le vocabulaire de cette cuisine.