Le Larousse du chocolat

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Les grands classiques indémodables  : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles...

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Les simplissimes absolument inratables  : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires...

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Les originales aux saveurs surprenantes  : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches...

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Les recettes des invités de Pierre Hermé  : fondant au chocolat amer d'OIympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze...

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Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape.

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L'essentiel à découvrir sur le chocolat  : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels...

350 Recettes gourmandes pour les passionnés de chocolat