Sur le plan gastronomique, le Pays Catalan est connu

pour ses vins, ses viandes et charcuteries, son huile

d'olive, ses escargots petits-gris, ses fruits et légumes

mais aussi pour ses poissons, crustacés ou mollusques.

Ce livre présente quelques recettes élaborées justement

à partir des produits de la pêche, qu'elle soit maritime ou

de rivière. Précisons que la région prospectée n'est pas

circonscrite au Pays Catalan (département des Pyrénées

Orientales) mais qu'elle englobe aussi la Catalogne

espagnole. Car l'identité Catalane est une réalité

historique fortement vécue des deux côtés de la frontière

et beaucoup d'apprêts sont communs de part et d'autre de

la frontière.