Dans maintes régions de

notre littoral (Bretagne,

Vendée, Saintonge, Pays basque,

Catalogne, Languedoc, Provence...),

des communautés entières, insulaires

ou côtières, avaient l'habitude

de se mobiliser pour la pêche des

thons, et ce plusieurs mois par an.

Depuis l'Antiquité, ces magnifiques

poissons ont toujours fait l'objet

d'abondantes captures et d'ingénieuses

méthodes de conservation.

Les hommes, afin de piéger ou de

tromper le thon rouge et le germon

- les deux principales espèces de nos

mers -, ont mis au point des systèmes

complexes et astucieux :

madragues, seinches, pêches aux

leurres artificiels ou à l'appât

vivant... Pour aller chercher plus au

large les thonidés, les chantiers

navals ont construit de puissants

voiliers hauturiers comme le fameux

dundee. Ils ont aussi conçu des thoniers

canneurs, à l'exemple du babyclipper,

pour perfectionner une technique

venue d'outre-Atlantique.

En ce début du XXI^e siècle, de grands

navires senneurs congélateurs parcourent

les océans et utilisent une

technologie de pointe qui laisse de

moins en moins de place au hasard

et de chance aux thons, alors que,

étonnamment, des procédés traditionnels

perdurent le long des côtes

atlantiques et méditerranéennes.