Aux 12e et 13e siècles, des légendes sont écrites et réécrites, comme celles de Tristan, Lancelot et Perceval, qui s'articulent sur la quête du Graal. Cette étude sur la réécriture et la compilation s'appuie sur le Tristan en prose, d'après les 3 volumes de l'édition de Renée L. Curtis, et celle de P. Ménard.