Pendant plusieurs années, Fouad Laroui a noté dans un petit carnet des anecdotes, des choses vues, des dialogues entendus dans les rues d'Amsterdam et d'autres villes des Pays-Bas.

Au bout d'une dizaine d'années, il a pensé avoir assez de « matériel » pour tenter d'esquisser un portrait de cet animal élusif qui en intrigue plus d'un : le Marocain des polders.

Sans prétendre faire oeuvre d'ethnologue ou de sociologue, Fouad Laroui propose ici une approche différente de l'immigration. À l'heure où les débats sur l'intégration ou l'identité nationale agitent les sociétés de nombre de pays, c'est une image plus humaniste, plus nuancée, plus cocasse aussi, qui nous en est donnée dans cet ouvrage.